使用生抽提鲜，老抽上色，酱油的选用是中餐烹饪中的重要一环

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酱油生抽老抽搭配：炒菜时，生抽提色，老抽上色，颜色层次分明。
使用生抽提鲜，老抽上色
中餐常用的调味料有酱油、老抽、生抽，根据菜品调整比例
红烧茄子的酱汁，酱油、老抽、糖的比例很重要。
生抽与老抽的区别：生抽颜色浅，咸鲜；老抽颜色深，有酱香
红烧肉用老抽上色，生抽提鲜，糖色增香，三者比例要适当。
老抽主要用来上色，生抽提鲜，两者不可混淆
购买酱油时，选择老抽色泽深沉，生抽色泽鲜亮。
生抽和老抽搭配使用，可调出酱油的层次感
使用生抽提鲜，老抽上色，两者搭配可以调出丰富的层次

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