炖排骨，先用高压锅煮熟，再用小火慢慢收汁增香。

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炖排骨时，可先用高压锅压10分钟，再转文火慢慢炖，既节省时间又美味。
炖肉时，可先用高压锅煮半小时，再转文火慢炖
炖煮类菜肴可先用高压锅快速软化食材，再转文火慢炖增加营养吸收
炖锅要先用大火烧开，再转小火慢慢炖，能让汤汁更浓郁。
做糖醋排骨：排骨先用料酒腌制，糖和醋比例是1:1，小火慢炖收汁，最后撒上葱花增香。
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