安徽徽州地区的毛豆腐，口感细腻

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炖豆腐加木瓜：木瓜中的蛋白酶能帮助豆腐更好地吸收汤汁，口感细腻。
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购买豆腐，选质地细腻，无杂质的
烹饪豆腐时，可用淀粉糊来防止碎裂，口感更细腻。
豆腐脑：豆浆煮至细腻，加入石膏粉凝固，搭配酱油、醋，口感滑嫩。

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