切冻食材前，先让其回温，避免刀刃打滑。

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烤肉前先从冷冻室取出，让其自然回温至室温
冷冻食品解冻前，最好提前取出让其回温。
切割食物时，刀刃与食物成45度角，避免直接推拉，以免损伤刀刃。
切片技巧：刀与食材成90度角，刀刃贴紧切面
[方法]切菜时，尽量用刀刃而不是刀柄来切，因为刀刃更容易切断食材，而且不会留下刀痕。
冷冻面食解冻前，先切几片散开，避免粘连。
切鱼时刀不滑：刀背紧贴鱼肉，刀刃斜切，减少滑动。
切薄片或丝状食材可用刀背而非刀刃
烹饪时防止切伤：使用锋利的刀具，切菜前先湿润刀刃。
刀具切菜前，可在刀刃上抹点食用油，更易切割。

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