清真菜注重原料的新鲜和原汁原味，调味料以盐、胡椒、蒜、姜等为主，少用酱油和醋。

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粤菜注重食材的新鲜和原汁原味，调味品少而精。
西餐烹饪中，注重食材的新鲜和调料的协调，以呈现食物的原汁原味。
江西赣菜注重原料的原汁原味，如瓦罐汤
素食烹饪中，尽量保留食材原汁原味，少用盐和酱油，保持清淡。
清真烹饪强调食物的新鲜和原汁原味，尽量少用人工添加剂。
清真烹饪强调食材的新鲜和原汁原味，不使用猪肉、酒精和多数含有人工添加剂的调料。
烹饪海鲜时，尽量保持原汁原味，少用调料
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