使用烘焙专用喷雾可防止蛋糕表面干燥

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使用烘焙喷雾可以减少面糊间的黏性，使蛋糕更松脆。
烘焙蛋糕时如何防止表面裂纹
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前给蛋糕表面均匀刷一层蛋液，或者使用防裂油。
防止蛋糕表面干燥：在烘培过程中，可盖上锡纸或使用防粘烤盘。
烘焙时防止蛋糕表面裂纹的方法
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用烘焙纸可以防止蛋糕粘盘。
防止蛋糕表面干燥：烘烤时可在底部放一层锡纸，或在蛋糕表面刷一层薄油。
使用烘焙纸可以防止蛋糕底部烤焦
烘焙蛋糕时，预热烤箱并使用蛋糕模具铺上烘焙纸可以防止蛋糕粘连，蛋糕面糊搅拌时不要过度，以免蓬松度下降。
如何防止蛋糕表面裂开：在烘烤前在蛋糕糊上刷一层薄薄的蛋液，或者用烘焙纸覆盖住蛋糕顶部。

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