清真菜注重口感和原汁原味，少用调料增色增香。

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清真菜注重原料的新鲜和原汁原味，调味料以盐、胡椒、蒜、姜等为主，少用酱油和醋。
清真菜注重原汁原味，烹饪时尽量减少油炸，以保持食材的清爽口感。
粤菜注重原汁原味，调味料以生抽、老抽、糖为主，少用盐。
江西赣菜注重原料的原汁原味，如瓦罐汤
粤菜注重食材的新鲜和原汁原味，调味品少而精。
烹饪方式：清蒸保留原汁原味，烧烤可增添焦香口感。
清真菜烹饪中，保持食物原色原味，少用人工色素和防腐剂
清真烹饪强调食物的新鲜和原汁原味，尽量少用人工添加剂。
清蒸鱼用葱姜汁可以去腥增香，同时保持鱼的原汁原味
清真烹饪强调火候掌握，以保持食材原汁原味。

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