处理蒜蓉：切末前拍散，释放更多香味

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用蒜蓉爆香时，先拍散大蒜能释放更多的香味：蒜瓣拍扁后更容易炒出蒜香。
处理蒜蓉：用刀拍碎而非剁，保留更多香味
蒜蓉快速切末：将蒜瓣拍扁后切，蒜末会更细腻。
蒜蓉的制作：大蒜切末后用盐腌制，去辛辣味，增加香味
蒜蓉西兰花：西兰花焯水，捞出控水，大蒜切末。锅中热油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒，加盐、鸡精调味，出锅前淋些热油增香。
将蒜瓣拍扁后切末，烹饪时香味更浓
自制蒜蓉：大蒜切末后，用油炸至金黄色，出香味即可。
处理蒜瓣前拍松更易切割
蒜蓉粉丝蒸扇贝，粉丝提前泡软，蒜末爆香增香。
切蒜末前，可以将蒜瓣拍扁更容易磨碎

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