炒菜时，先炒香蒜末，能提升菜品香气。

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炒青椒时，可以先用油爆香蒜末提升香气。
炒菜时，先炒香葱姜蒜，再下主料，可以提升菜肴的整体香气。
炒菜先放葱姜蒜：能提升菜品香气，减少菜肴的生涩感。
炒蔬菜时加入蒜末，能增加香气和营养
使用蒜蓉酱提升海鲜菜肴香味，先将蒜末炒香再加入调料
炒菜时加入蒜蓉，提升菜品香味
葱姜蒜的香味能提鲜增香，炒菜时切末使用
炒青菜时，快熟时加入蒜末提香
炒素菜时，先炒香葱姜蒜，增香提色：葱姜蒜中的香味容易挥发

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