炖汤时，注意控制火候，防止汤汁溢出。

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炖汤时，控制水量，避免溢出，汤汁浓郁。
炖汤时，注意控制火候和时间，防止食材煮烂或过于浓稠
炖汤时保持中小火，防止溢出
炖汤时，注意控制水量，防止炖干。
炖汤时保持火候适中，避免溢出
炖汤时尽量不要盖严实，防止汤水溢出。
炖汤时，火候宜保持微开，让食材充分释放鲜美，但又不溢出，炖至汤色乳白即可。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖能出醇厚的汤底。
炖汤时，火候不宜过大，以保持汤汁清澈且营养不流失。

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