做蛋糕卷，铺油纸时要从下往上卷，防止裂开。

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做蛋糕卷，铺好油纸后，卷起要快速平放，避免卷边松开。
制作蛋糕卷，铺油纸时要均匀涂抹，卷起后不易断裂
做蛋糕卷时，铺平的蛋糕片要完全冷却再卷起，防止塌陷。
做蛋糕卷，铺油纸时要轻柔，卷起后要完全冷却再切片。
做蛋糕卷，铺烘焙纸时要撒些面粉防粘，卷起后切片更整齐。
做蛋糕卷的步骤：->蛋糕卷好后要立即卷起来防止塌陷。
做蛋糕卷时，铺烘焙纸要平滑，卷起后切片要平整，美观。
做蛋糕卷：打发的蛋白霜中加入细砂糖，卷起时不易断裂。烤好的蛋糕要完全冷却后再卷，口感更好。
制作蛋糕卷时，卷起后要立即脱模防止塌陷。
蛋糕卷切开后涂一层薄油防卷边变硬

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