炖汤时不要盖太紧，保持一定的透气性，汤会更鲜美。

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炖汤时不要盖得太严实，保持适当透气，汤会更鲜美。
炖汤时，不要盖得太严实，保持适当的透气
炖汤时不要盖得太紧，保持空气流通可加速沸腾
炖蔬菜汤时，不要盖紧锅盖，保持一定蒸汽流通。
炖汤时，不要盖得太紧，以便蒸汽逸出，汤更浓郁。
炖菜时不要盖得太紧，偶尔开盖放气能让汤汁更浓郁
炖汤时，不要盖严锅盖，让热气慢慢炖出鲜美。
炖汤时不要盖严锅盖，利于汤汁蒸发，更入味。
炖汤时，火候不宜过大，保持小火慢炖，汤才会鲜美浓郁。
炖鸡汤加点香菜：提鲜增色，但别放太多，以免盖过汤本身的鲜美。

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