将切好的土豆片浸入淀粉水中，炸出的薯条更脆。

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土豆切片后泡盐水，可去淀粉，炸薯条更脆。
土豆切片后泡水，炸出的薯条更脆：淀粉遇水膨胀，炸时不易糊。
将土豆切丝后泡水，去淀粉更省油炸，做薯条更经济。
切土豆丝用淀粉，不易断：土豆切片后泡在水中加淀粉，沥干后更脆
如何做出口感酥脆的法式薯条：将马铃薯切丝，用冷水浸泡去淀粉，油温热后炸至金黄
炸薯条时，可以在土豆中加入盐和胡椒粉，然后再进行油炸，这样炸出的薯条外皮酥脆，内部柔软。
将切好的土豆片泡入水中，炒出来更脆
烤土豆片不脆：切片后用淀粉和盐拌匀，烤之前抖掉多余的粉，烤出的土豆片更脆。
做土豆烧牛肉，先将土豆切块焯水去淀粉，这样烧出来的土豆更脆。
自制薯片：土豆切薄片，用面粉和淀粉裹粉，油炸至金黄

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