蛋糕类食物烤好后，应立即取出，否则会变硬

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烘培蛋糕时，出炉后应立即脱模，否则会塌陷。
解冻后的蛋糕等甜点，最好立即食用，否则口感会变差。
蛋糕烤好后应立即从烤箱中取出，避免继续烘烤导致收缩
蛋糕烤好后立即从模具中取出，避免继续收缩。
做蛋糕时，打发蛋白可以提高蛋糕的蓬松度，但不能过度，否则会变硬。
蛋糕脱模后立即放凉，否则内部容易塌陷
蛋糕脱模技巧：出炉后立即倒扣，待凉后再翻转，避免蛋糕变形。
冷藏的茶叶解冻后应立即饮用，否则口感会变差。
烤好的马卡龙应立即密封，防风干变硬。
蛋糕表面烤焦后不可强行取出，应待冷却后再脱模

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