做蟹肉馅：去掉蟹壳和蟹爪，留下肉和膏，剁碎后加调料。

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清洗螃蟹时，用刷子刷去外壳泥沙，剪掉蟹脚和蟹钳，解开蟹盖。
蟹肉取法：先将蟹脚尖折断，然后用手抽出完整的蟹肉。
做螃蟹的步骤：先清洗，剪掉蟹脚和蟹盖，蒸熟后剥开，蘸醋食用。
新加坡辣椒蟹：辣中带甜，蟹肉鲜美
煮螃蟹时，加一些醋可以软化蟹壳，减少吃蟹时的不适；螃蟹不宜与柿子同食，容易引起腹泻。
螃蟹煮熟后，可以用牙签插一下，如果肉质紧实，说明螃蟹是新鲜的。
蟹爪兰嫁接：蟹爪兰通常通过嫁接其他植物来增加花量和品种多样性
螃蟹烹饪时，剪掉腮和蟹盖可以减少腥味。
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
蟹黄酥嫩：煮螃蟹前用开水焯一下，能去血水且保持蟹黄饱满。

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