蒸面食时，可用蒸锅的蒸汽让面团更筋道。

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火候掌握好，蒸锅盖子适时打开一次，可让蒸汽均匀，蒸得更透。
用咖啡机煮面：咖啡机的蒸汽能软化面条，煮出的面更筋道。
蒸锅蒸蔬菜时，盖上锅盖可以保持蒸汽，使蔬菜更鲜嫩。
蒸馒头时，面团发酵好后，醒发半小时，再上锅蒸，馒头更饱满松软。
蒸锅使用：加水量要恰当，避免蒸汽外溢，蒸食物时盖上锅盖以保持蒸汽浓度。
蒸馒头时撒少许碱面，面团更筋道：碱面能中和发酵产生的酸味，使馒头更松软。
蒸馒头时，可用开水蒸，能提高面团体积，但注意不要烫伤面团
使用蒸锅时，加适量水，保持蒸汽充足，食物口感更好。
做面食：和面时加点盐，可以让面团更有筋道。
做面食时，和面后醒面能让面团更筋道

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