蒸蔬菜时，可用少量油拌匀，锁住营养不易流失。

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炒菜时先放油再放蔬菜，营养不易流失：热油能锁住蔬菜的水分和营养。
蒸蔬菜时加少量油：能锁住营养，保持翠绿。
蒸蔬菜时，可适当添加少量盐，提升口感，蒸熟后淋上热油可以锁住营养。
蔬菜蒸熟后颜色鲜艳，营养不易流失。
蒸蔬菜时加点橄榄油：可保持色彩鲜艳，营养不流失。
蔬菜蒸制后颜色更鲜艳，营养不易流失
烤蔬菜时，可用橄榄油和香料拌匀，增加风味，减少水分流失。
制作沙拉时，新鲜蔬果切块后立即拌匀，营养不易流失。
蔬菜类食物微波加热后，最好拌匀再食用，以减少营养流失。
电饭煲蒸蔬菜：蔬菜切块，加入少量盐和油，拌匀后放入电饭煲。与米饭一起蒸，蔬菜能保持原色和营养，跳闸后即可享用。

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