鱼露：鲜鱼发酵提取，咸鲜味浓郁，常用于煮汤。

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自制鱼露：鲜鱼去骨，加盐、糖、米酒发酵，过滤后得到浓郁的鱼露调味品。
酱油和鱼露搭配，常用于泰式料理，增加咸鲜味。
鱼头豆腐汤用奶白色炖煮，口感浓郁。
做海鲜汤时，可提前用料炖煮，味道更浓郁
自制鱼露，将鱼骨头和发酵过的米煮熟，过滤后加入盐，密封发酵。用于烹饪时增添鲜美。
炖鲍鱼：加入姜片和料酒，慢火炖煮至鲍鱼酥软，汤汁浓郁。
鱼露、酱油等咸味调料能抑制霉菌，可适量用于海鲜存储。
鱼露等海鲜酱，常温保存，避免高温导致发酵。
浙江杭州的西湖醋鱼，选用草鱼，醋香浓郁，肉质鲜嫩。
做奶油蘑菇汤，蘑菇要用鲜奶油炖煮，提升汤品的浓郁度

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