土豆：切开后在切面撒上淀粉，防止发芽。

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土豆切片不散：切前在土豆上撒点淀粉。
切土豆时在案板上撒面粉防滑
巧切土豆丝：将土豆切丝泡水，可防止淀粉溢出。
巧切土豆丝：将土豆切片后泡在清水中，可以防止淀粉黏连。
切土豆丝用淀粉，不易断：土豆切片后泡在水中加淀粉，沥干后更脆
切豆腐时，可以先在案板上撒点淀粉，防止豆腐粘连
土豆切开后在切面撒点盐可防氧化

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