绿叶蔬菜：冷藏时尽量不要清洗，以保持原色。

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炖蔬菜时，尽量保留其原色原味，不要炖得太烂，以保持口感。
蔬菜冷藏：绿叶蔬菜最好洗净后立即放入保鲜袋冷藏。
绿叶蔬菜冷藏需用保鲜膜包好，保持颜色鲜亮。
绿叶蔬菜如菠菜，冷藏时间不宜过长，应尽早食用。
绿叶蔬菜冷藏时，用湿纸巾包裹以保持湿度。
绿叶蔬菜冷藏前先清洗再用塑料膜包好
烤蔬菜时，尽量保持其原色，营养不流失。
保留叶子：清洗蔬菜时，尽量保留叶子，便于清洗和吸收水分。
炒青菜时，尽量少用油，保持蔬菜原色原味
蒸蔬菜时，尽量保持原色，少用油盐。

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