炖汤时，肉类先切薄片更容易熟透。

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炖煮时，肉类先切薄片更容易熟透
炖汤时肉类先切薄片，易熟烂
炖煮前肉类先切薄片，容易入味。
羊肉切片时，可先冷冻一会儿，更容易切薄。
使用菜刀切蔬菜，可以先切薄片再切丁，更容易熟透。
羊肉切薄片：用冷冻肉解冻，更容易切片
炖汤时先切姜片：姜片更容易释放香味，提升汤品的鲜美。
炖汤前将食材切块，可以让它们更容易熟透，也易于吸收。
炖肉汤时，最好在炖煮前将肉切块，便于熟透。
切肉类时，先用斜刀纹路切割，再切片，更美观且易熟

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