虾类烹饪时要去头去壳，保留尾部可保持口感。

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虾类烹饪时要去除虾线，保留口感。
虾类烹饪前要剪去虾线，避免影响口感。
海虾去头：剪掉虾枪和虾线，保留虾尾，方便食用。
煮虾：加点醋可以去腥，同时保持虾的口感鲜美。
虾头内含丰富虾黄，可保留食用，但要先去掉。
虾类可先用开水焯一下，去掉部分外壳和虾线。
去头去壳: 对于贝壳类海鲜，去除头部和壳可以更安全地保存。
虾类烹饪时可用冰水快速冷冻，保持口感嫩滑。
虾类剥壳：先剪开背部，去掉虾线，再轻轻一剥即可
处理海鲜：活鱼要用刀背敲晕，虾去壳留尾，避免烹饪过程中受刺激。

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