炖汤时用大火烧开后转小火，可保持营养不流失

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炖锅炖肉时，先用大火烧开后转小火，能保持汤汁浓稠。
炖汤时可先用大火烧开，再转小火慢炖
炖汤时先大火烧开，再转中小火，能保持食物营养且节能。
用大火烧开后转中小火，让汤慢慢炖煮
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
火候要适中，大火烧开后转小火慢炖，汤才会更加醇厚。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。
炖汤时，火候要适中，小火慢炖才能出醇厚汤汁：大火煮沸后转小火，保持长时间的炖煮。
炖汤时先用大火煮沸，再转小火慢炖，营养更易吸收
红烧肉时，大火烧开后转小火慢炖，利于入味

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