煲汤时选择瓦罐，能保持汤汁原味。

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煲汤用瓦罐：比金属锅保温效果好，能锁住汤的原汁原味。
煲汤时，选择瓦罐能有效锁住食材的营养和原味。
选用砂锅或瓦罐，能保持汤汁浓郁
使用瓦罐炖，能更好地保留汤汁原味。
用压力锅煲汤，既省时又能保持原汁原味。
选用瓦罐慢炖，汤汁更浓郁。
江西赣菜注重原料的原汁原味，如瓦罐汤
煲汤时，选用瓦罐慢炖，能让味道更加浓郁。
用压力锅煲汤，可节省时间且保持原汁原味。
煲鸡汤时，用料酒去腥，但最后加盐，能保持鸡肉的原汁原味。

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