猪肉绞肉前要先冻硬：这样更容易把肉剁碎，而且不会有血水流出。

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猪肉绞肉：先剁后绞，确保肉质细腻
猪肉切丁时，可以先将肥瘦分离，瘦肉更容易剁碎。
切肉前先冷冻一会儿，肉会更易切片且不易碎
猪肉肥瘦切法：肥肉先切，瘦肉后切，这样更容易搭配。
猪肉可以先冷冻再解冻，这样更均匀。
猪肉切片均匀：先放冷冻15分钟，更容易切割无碎肉
切肉前先冷冻一会儿，更容易切片且不易粘连
炖牛肉时，可以提前把牛肉切成小块，这样更容易入味。
猪肉脂肪厚的部位先冻，不易脱冻且不易变质。
添加鱼肉要剁碎：鱼肉更容易消化，且能避免孩子吞咽整块。

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