切鱼片不腥气：鱼肉放冰箱冷冻后再切，不易黏连且去腥效果好。

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切鱼片不腥：鱼肉冷冻后再切，鱼刺更容易剥离，切出的鱼片口感更嫩滑。
鱼肉放入冰箱冷冻前，可用盐水浸泡，去腥且不易脱水。
将鱼肉放入冰箱冷冻室，冷冻后取出再切，不易碎掉。
切鱼生不腥：先用醋浸泡鱼肉片刻去腥
切割鱼肉时保持新鲜：鱼肉要顺着鱼脊骨切，这样不易断且更美观，切割后立即放入冰箱冷藏。
鱼肉切片后立即放入冰箱，不易变质。
肉类冷藏切片，应先冷冻后再切，这样不易粘连且不易变质
切鱼片不腥：鱼肉与刀背平行切，保持鱼肉纹理完整
蒸鱼不腥：鱼腹内塞姜片，蒸前去腥效果好
切鱼片不腥：鱼肉与姜片一起腌制

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