做红烧茄子，先过油炸：能使茄子外酥里嫩，色泽更亮

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红烧茄子要先炸过，外酥里嫩
红烧茄子要先炸茄子，外皮酥脆内软糯。
红烧茄子要先过油，外酥里嫩，再与蒜末、酱油一起烧制。
红烧茄子时，先炸茄子可以使其更酥脆
红烧茄子要选嫩茄子，先蒸熟再炸，避免外焦里生。
红烧茄子需先炸过，使其外皮酥脆，内里软烂入味。
做红烧茄子：茄子切段油炸，再用糖醋汁烧制，色泽诱人。
做红烧茄子，用生抽炖煮：能让茄子色泽更亮，味道更浓郁。
红烧茄子，油炸前裹上淀粉，能使茄子更软糯
红烧茄子，茄子先过油煎至微黄

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