喝汤技巧：涮完肉后涮点白萝卜片，能去腥提鲜。

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喝汤有讲究：涮完肉后撇去浮沫，热汤营养丰富但不宜常喝。
涮肉顺序：先涮蔬菜提鲜，再涮肉质嫩滑的部位，最后涮肥牛和羊肉。
煮汤去油腻：煮汤后加入几片白萝卜，既能去油又能提鲜。
涮鱼片时，可以放点白胡椒粉去腥增香。
鸳鸯锅可以根据个人口味选择涮涮辣或者清汤，涮肉用红油锅，涮菜用白汤锅。
炖肉时加入几片白萝卜，能去腥增香
鱼片涮火锅：选择新鲜鱼片，加入柠檬汁去腥，涮烫几秒即可食用。
炖汤去腥：加点白萝卜或者豆腐，它们能吸附异味
涮肉前先将食材用热水焯水，可以去腥提鲜。
涮火锅时别忘了涮点白开水，保持汤底清澈。

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