螃蟹买回家后，可以将其背部朝下平放，减少水分蒸发和蟹黄溢出。

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存放螃蟹时，应将它们背朝上，腹部朝下，减少水分蒸发。
煮螃蟹：先用开水焯一下，可以去腥又防止蟹黄溢出。
存放螃蟹时，可用湿毛巾盖住，减少水分蒸发。
购买活蟹时，可将其背部朝下放置，这样它们会自己吐出多余水分，延长存活期。
烹饪螃蟹时，剪掉蟹脚尖可以防止蟹黄流出。
蒸螃蟹秘诀：先用开水烫一下蟹壳，再蒸可以保持鲜嫩
吃螃蟹时，去掉蟹盖和腮部可减少细菌污染。
蟹黄酥嫩：煮螃蟹前用开水焯一下，能去血水且保持蟹黄饱满。
螃蟹清洗后，用湿布包裹，减少水分蒸发，保持口感。
螃蟹用开水焯水可以去掉蟹黄上的苦味。

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