控制好火候，大火蒸5-8分钟即可，过久鱼肉会变老。

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蒸鱼时，大火蒸5分钟，再转小火焖5分钟，鱼肉更嫩滑。
蒸鱼时大火上锅，水开后转中火蒸5-8分钟
火候掌握好，大火蒸5-8分钟，中小火再蒸一会儿口感最佳。
蒸鱼时，大火蒸5分钟关火，焖一会儿能让鱼肉更嫩滑。
清蒸鱼时，大火蒸5分钟，关火后闷一会儿，保持鱼肉嫩滑。
蒸煮时控制好火候，过火食物会变老
清蒸鱼前用大火蒸5分钟，然后转小火焖一会儿
蒸鱼时，时间过长鱼肉会变老，控制在15-20分钟最佳。
火候掌握好，大火蒸至鱼眼凸起即可。
大火蒸鱼，能保持鱼的嫩滑口感，约8-10分钟即可熟透。

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