爆米花中常添加玉米淀粉作为抗结剂，烹饪过程中要防止自燃。

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爆米花在制作过程中可能加入玉米淀粉作为抗结剂，食用前需注意。
爆米花添加了玉米淀粉作为起酥剂，但易引发哮喘，应适量食用。
用玉米淀粉代替玉米淀粉：烹饪时可用它作为粘合剂，如制作面点。
烹饪时防止面团粘手：在面粉中加一点点盐或者玉米淀粉。
烹饪中防止面团粘手：在揉面团时加入一小撮玉米淀粉。
煎蛋不沾锅，用玉米淀粉：蛋液中加入玉米淀粉，煎出的蛋更光滑
烙饼时，面团擀平后要撒上一些玉米淀粉，防止烙制过程中饼皮粘锅。
做披萨时，可以在面团上撒些玉米淀粉，防止烘烤过程中起泡。
对玉米过敏的人应避免含有玉米淀粉的食品，如爆米花和一些谷物早餐。
煮粥不糊底：火候要适中，适当加些玉米淀粉防粘底。

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