使用斜切的方式切割如土豆，可以增加表面接触面积，更易熟透。

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切割土豆时，切薄片更易烹煮熟透
烤土豆切片：用叉子在表面戳洞，防止烤焦，再切片更容易熟透。
使用砧板边缘的斜切面，可以更容易地切割角度不规则的食材
烤土豆时，可以在上面切几刀，方便更均匀地熟透。
切割豆腐前，可在表面撒盐，更容易定型
蒸土豆时，切片比切块更容易熟透。
烤土豆时，切片后在表面刷一层橄榄油，更易熟透且色泽诱人。
烤土豆时加锡纸：防止表面焦糊，同时让土豆更易熟透
炖土豆切块大易烂：土豆切块小，炖煮时容易熟透，口感更好。
切割鸡肉时，可以用刀斜切，增加口感

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