炖锅炖肉，先大火烧开再转小火慢炖，更入味。

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炖肉时，先用大火烧开后转小火慢炖，更易入味
炖肉时先大火烧开，再转小火慢炖，肉质更烂
炖煮时先大火烧开，再转小火慢慢炖至入味
炖锅炖肉：先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖
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