鸡蛋清用于蛋白霜，蛋黄则适合做蛋糕体，分离蛋白蛋黄可提升层次感

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使用新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离可以使蛋糕更细腻。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白分开打发，保证蛋糕层次分明。
将鸡蛋打散后做蛋挞或蛋糕，蛋黄蛋白分离更充分。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
剩蛋做蛋糕：蛋黄可以用来制作蛋糕，蛋白打发后做蛋白霜，减少浪费。
用鸡蛋清打发蛋白做蛋糕，蛋黄可以做成煎蛋或炖菜
做蛋糕时要将蛋白和蛋黄分开打发，层次分明
鸡蛋如果变质但没有异味，可以用于烹饪，蛋白可做蛋糕，蛋黄可做煎蛋
如何制作完美的戚风蛋糕？->使用鸡蛋黄和蛋白分离，蛋黄糊中不能有蛋白颗粒。
使用分蛋器分离蛋白蛋黄，制作戚风蛋糕。

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