做蛋糕时要将蛋白和蛋黄分开打发，层次分明

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做蛋糕时，将蛋黄和蛋白分开打发，蛋白打至硬性发泡能撑起整个蛋糕。
做蛋糕前要将蛋白和蛋黄分开打发，保证蓬松口感
做蛋糕层次分明：分次打发蛋白，交替加入面糊。
制作蛋糕时，先将鸡蛋清和蛋黄分开，蛋白打发至硬性发泡
制作海绵蛋糕：蛋清和蛋黄分开打发，保证层次感。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分离可以更好地打发蛋白
制作海绵蛋糕：打发蛋白和蛋黄分开，蛋黄加入砂糖和面粉，蛋白打发后分次加入面糊，轻震入模。
做蛋糕时，蛋黄和蛋白最好分开打，蛋白更容易打发成细腻泡沫。
做蛋糕前，将蛋清和蛋黄分开打发，能保证蛋糕的蓬松度。
做蛋糕时，打蛋黄要分次加糖，避免蛋黄消泡。

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