烘烤蛋糕等需要上下火同时，设置上下火温度要一致。

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烤蛋糕时，中间温度要比上下火稍低，以防上部过熟
烘焙蛋糕时，上火和下火的温度要适当调整，以保证蛋糕熟透。
蛋糕烘烤时，上火温度略低，下火温度稍高，防止表面过快干燥
烘焙蛋糕时，上火略高于下火，利于蛋糕上色。
蛋糕烘烤时，通常160°C上下火15-20分钟，具体时间要视蛋糕大小而定。
蛋糕烘烤时，上火略高于下火可帮助上层更酥脆。
烤箱温度掌握：蛋糕烘烤一般用中上火，具体温度要根据食谱调整。
电烤箱烘烤蛋糕时的技巧：上下火适当调整，上层可略低温度，下层保持高温
蛋糕类食物烘烤时，调整温度至170℃，上下火交替烤制防止上部过干。
蛋糕等轻薄食物用上下火，全火烤制均匀

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