烘焙面包时，发酵阶段可选择中下层，烘烤时调至上层火力增强。

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烤面包时，可以选择上下火同时，提升烘烤效果。
面包、饼干烘烤时，中层比下层时间略短
面包烘烤时，中下层温度稍低，上层适当调高，以防表面过早焦黑。
烘焙面包时，发酵阶段尽量避免打开，以保持新鲜度。
蛋糕烘烤时，上火略高于下火可帮助上层更酥脆。
巧克力蛋糕烘烤时中下层温度稍低，顶层可调高防止表面开裂
制作面包时，中下层温度调至200℃，上层180℃，防止底部过焦
蛋糕烘焙时应放在中下层以防止上火
蛋糕烘烤时，中下层比上层时间略长，避免顶层过熟
烘培蛋糕时，中上层温度调至160℃，下层可调至180℃，防止底部过焦。

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