日式泡菜的腌制时间长，能去除蔬菜中的大部分水分，口感酸脆

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炒蔬菜时先焯水：能去除大部分农药，保持口感脆嫩。
将切菜后的蔬菜泡在水中，可以去除大部分水分，延长保鲜时间。
川菜中的'泡菜'是特色，腌制时间长，酸辣可口。
烹饪蔬菜时先焯水：能去掉蔬菜中的苦涩味和部分农药，保持口感脆嫩。
炒青菜快脆嫩：先用热水焯一下再炒，能去掉蔬菜中的草酸，保持口感脆嫩。
用盐腌制蔬菜更脆嫩：将蔬菜用盐腌制一段时间，再炒能保持口感。
炒蔬菜时先焯水：可去除蔬菜中的草酸，提高口感。
蔬菜先焯水再炒：能去掉蔬菜中的草酸和农药残留，保持口感脆嫩。
炒蔬菜时，先焯水能去掉蔬菜中的草酸，提升口感
煮蔬菜前焯水：可以去除大部分农药残留，保持口感清脆。

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