做鱼香肉丝，最后要用淀粉水勾芡，提升滑嫩度

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做鱼香肉丝，最后勾芡增稠
做鱼香肉丝，肉丝要滑嫩秘诀是淀粉和酱油
做鱼香肉丝：肉丝滑嫩的关键是用淀粉和蛋清腌制，炒时加泡发的木耳提味。
蟹黄豆腐羹：将蟹黄与嫩豆腐拌匀，加水淀粉勾芡，小火慢炖，最后撒上葱花提香。
炒菜时可用淀粉勾芡，提升菜品光泽
做炖菜时如何使汤汁浓稠：最后加入少量淀粉水勾芡。
水煮鱼的关键是鱼片要嫩滑，用淀粉腌制后滑入沸腾的水中
做鱼香肉丝：猪肉切丝，用淀粉腌制，炒至断生后加入酱汁，翻炒均匀。
炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
用淀粉勾芡，能使汤汁更浓稠

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