炖汤时可先炖半小时，再加入蔬菜，保持口感

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在汤快炖好时加入蔬菜，能保持其口感
在炖汤时，先炖煮大块骨头，再加入蔬菜，节省炖煮时间。
使用电饭煲炖汤时，可先炖煮半小时再加调料。
炖蔬菜汤时，先焯水再炖，可保持蔬菜脆嫩：蔬菜切块，热水中焯水1分钟，捞出备用。
制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。
炖汤时，可先炖煮固体食材，再加入易烂的食材。
炖肉时加蔬菜：用电饭煲炖肉时，加入蔬菜可增加营养和口感。
做炖菜时，先炖煮肉类，再加入蔬菜，蔬菜更易熟软。
炖汤时先用大火烧开，再转中小火慢炖可保持汤汁浓稠。
炖锅炖汤时，可先用大火烧开，再转小火慢炖，让食材充分入味；铁锅炖菜，炖至汤汁浓稠即可关火。

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