做炖菜时，先用高压锅预热，再放入食材，节省时间且营养不易流失。

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炖汤时，先将食材焯水再放入锅中，能减少营养流失。
炖汤时，用压力锅可以节省时间，营养不易流失。
用压力锅炖汤，省时且营养不易流失：选择肉类和蔬菜，加适量水，高压炖煮即可。
炖汤时，可以先用高压锅预热，再放入食材，缩短烹饪时间。
炒菜时先放油热锅，再下锅翻炒，食材易熟且不易沾锅
冷冻食品先化冻再解冻，不易破裂且营养不易流失。
用蒸锅烹饪，保留食材原汁原味，且营养不易流失
炒菜时，要先把锅烧热后放入油，然后再放入食材，这样可以避免食材粘在锅上。
炖锅炖汤，可先用大火烧开，再转中小火慢炖，营养更易吸收；煎蛋时，锅热后加少许油，蛋液不易破裂。
烹饪时省油：炒菜前锅热油，油温高了再放食材，不易溅油。

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