炖猪肚汤时用料酒：料酒能去腥，也能使猪肚更容易炖烂，但不宜过量，否则会掩盖猪肚的鲜味。

发布时间：2024-09-03 23:00

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炖猪蹄时，可用黄酒去腥，炖出的猪蹄更软烂。
[烹饪] 猪肉炖汤不宜长时间炖煮，否则腥味重
煮猪肚汤前要焯水去异味
加点料酒去腥，但不宜过量，否则会盖过原味。
炖汤时，适当加些料酒可以去腥提鲜，但不宜过量。
炖汤时加些料酒，能去腥增鲜。
炖肉时加入料酒，可去腥提香，但不宜过多，以免掩盖食材原味。
猪蹄炖汤时，可先将猪蹄煮至微黄，去腥增香。
猪蹄炖煮：先斩成小块，更容易入味，也易于软烂。
炖鱼时加入料酒可以去腥，但不宜过量

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