处理带鱼时，剪掉头尾，用刀背拍松，可以使鱼肉更易入味；烹饪墨鱼时，可搭配番茄酱增加色泽。

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蒸鱼前，用刀背在鱼身上轻轻敲打，可以让鱼肉更易入味。
鱼鳍去掉：用剪刀剪掉鱼鳍，注意不要剪到鱼肉。
切鱼片时，可用刀背轻拍，防止鱼肉粘连
切鱼片时，可用刀背轻拍，更容易片薄
蒸鱼时，可在鱼身上切几刀，更容易入味。
处理鱼骨：用刀背敲击鱼骨，更容易分离。
蒸鱼时，鱼身上划几刀，更易入味。
烹饪鱼时，可以在鱼身上刷一层橄榄油，不仅可以保持鱼肉的鲜美，还能让鱼肉更加滑嫩。
使用牙签在鱼肉上扎几个小孔，烤鱼时可以更入味。
用刀背拍松鸡肉，使其更易入味

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