炖牛肉加料酒：去腥增香，还能帮助蛋白质分解，更容易吸收。

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炖猪蹄时加些生姜：去腥增香，还能促进胶原蛋白吸收。
炖肉时加点醋：能去腥增香，还能软化肉质，缩短炖煮时间。
炖肉时可加入一些料酒，去腥增香
炖鸡加生姜：去腥增香，还能促进鸡肉吸收汤汁。
炖肉时加点糖：可使肉质更鲜嫩，同时也能去腥增香。
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质，让汤汁更浓郁
炖肉时加点醋：能去腥增香，软化肉质。
炖鱼时加入姜片和料酒，能去腥增香
炒肉时，加入料酒，能使肉质鲜嫩，去腥提香。

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