做拉面时，面条要煮到八分熟，捞出后过冷水，保持筋道口感。

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煮面时，水开后加入面条，加点盐，煮到八成熟过冷水，保持口感劲道。
做拉面时，煮好后用冷水冲洗能保持面条筋道。
做意大利面：煮面时加些盐，出锅后过冷水，可以保持面条筋道。
做意面时，煮至‘咬劲’适中，捞出后用冷水冲洗，能保持面条口感
煮面时，先将面条煮至8分熟，再过冷水：这样面条更筋道。
煮面不粘锅：面条煮熟后过冷水，再捞出
面条煮熟后过冷水，可保持口感
煮面不粘锅：面条煮熟后用冷水冲洗，再捞出
做炒面时，面条要提前煮熟，沥干水分，再与蔬菜、肉类一起炒，保持面条口感劲道。
炒面时，面条要用热水快速煮熟，保持口感劲道。

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