如何做出嫩滑的鱼片：用盐、料酒腌制鱼肉15分钟，再用蛋清和淀粉上浆，能有效去腥且口感细腻。

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如何做出嫩滑的鱼片：用盐、料酒和蛋清腌制鱼片，可以去腥增嫩。
蒸带鱼时，可以放几片生姜，去腥又增香；烹饪鱼片，可用淀粉和蛋清腌制，嫩滑口感。
蒸鱼前，用料酒和盐腌制15分钟去腥。
鱼片滑嫩：用料酒，蛋清腌制，淀粉拌匀，过热水更嫩。
鱼肉去腥：用醋和料酒腌制10分钟，再清洗可以有效减少腥味。
烤鱼不腥：用料酒腌制鱼，再撒上姜片，能有效去腥。
清蒸鱼不腥：用料酒、盐腌制鱼，加入姜片和葱段，隔水蒸15分钟即可。
做鱼香肉丝：要用淀粉腌制肉丝，提升口感滑嫩
做虾仁滑蛋，虾仁要用料酒、盐腌制去腥，蛋液中加少许淀粉能使菜品更嫩滑。
做鱼不腥：用料酒腌制鱼片，再用生姜汁去腥。

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