做汤时先焯水去腥，然后加入调料炖煮

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炖汤时应先将食材焯水去腥，再与调料一同炖煮
煮螃蟹时，先用开水焯一下去腥，然后加入姜片、料酒和冰糖，大火烧开转小火慢慢炖煮，能去蟹的泥腥味。
炖牛肉：先焯水去血沫，再加入姜片、料酒炖煮，最后加盐调味
炖排骨：先焯水去血水，然后加入冰糖慢慢炖煮，收汁时加生抽提鲜。
如何做红烧肉：选用五花肉切块，用开水焯水去腥，然后加入生抽、老抽、糖、料酒炖煮。
炖汤时如何让肉更烂：提前焯水，加入料酒去腥，慢炖。
做汤时先焯水去腥，再煮可节省时间
做海鲜汤时，可先将海鲜焯水，去掉血水和腥气，再与其他食材炖煮。
做汤时先焯水，可去腥提鲜，缩短煮的时间。
制作素菜汤时，可先将蔬菜焯水去腥，再进行炖煮，口感更佳。

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