爆炒虾仁，要先用淀粉裹住虾仁提升口感

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制作宫保虾仁时，虾仁要用淀粉裹粉，炸至金黄，保持鲜嫩口感。
炒虾仁加淀粉，能使虾仁更鲜嫩
虾仁炒菜时，先用淀粉裹一层提高嫩滑度。
炒虾仁加淀粉：能使虾仁更嫩滑，不易散开。
虾仁滑炒时，先用淀粉和蛋清拌匀虾仁，提高嫩度；热锅冷油，下虾仁快速翻炒至变色，迅速出锅。
爆炒虾仁时，虾仁要提前用料酒腌制去腥
炒虾仁，可用料酒和淀粉提鲜
虾仁滑蛋：虾仁用淀粉裹粉，快速翻炒至变色，加入打散的鸡蛋液，迅速翻炒均匀出锅。
虾仁滑蛋，可用淀粉给虾仁上浆，提高嫩度。
虾仁可用淀粉裹一层，提高口感和保鲜效果。

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