川菜中，‘麻’来自于花椒，使用时要炒香，以增强口感。

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川菜中的麻来自于花椒，用干辣椒炒香后磨成的粉末
川菜中的麻来自花椒，常用作提香增味
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自辣椒，'香'则来源于豆瓣酱和各类香料
川菜中的麻来自于花椒，常用干辣椒和青花椒调配
川菜中的麻婆豆腐，需用豆瓣酱、辣椒粉炒香，再加入花椒和牛肉末增香。
辣子鸡要用干辣椒和花椒一起炒制，口感麻辣鲜香
川菜中的'麻'来自花椒，'辣'主要来自干辣椒和特制的辣椒油。
川菜中的'麻'来自花椒，常用干辣椒和青花椒提味。
辣椒粉与花椒粉搭配：川菜中常用，增加麻辣口感。
川菜中的'麻'来自花椒，用干辣椒提升辣度。

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