鱼片焯水后裹淀粉，口感更嫩滑

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炒肉片时，先用淀粉裹一裹，口感更嫩滑
炒肉片加入淀粉能使口感更嫩滑
鱼片滑嫩：用料酒，蛋清腌制，淀粉拌匀，过热水更嫩。
水煮鱼的关键是鱼片要嫩滑，用淀粉腌制后滑入沸腾的水中
炒鱼片时，加点淀粉能让鱼肉更嫩滑，不易碎。
川菜中的水煮鱼，鱼片要用嫩肉粉处理，保持口感嫩滑。
炒肉片前用淀粉腌制：锁住水分，口感更嫩
如何做出嫩滑的蒸鱼：用料酒、盐腌制鱼片15分钟，加入淀粉让鱼肉更嫩。
炒肉片加淀粉：可以嫩滑口感，不易粘连。
蒸带鱼时，可以放几片生姜，去腥又增香；烹饪鱼片，可用淀粉和蛋清腌制，嫩滑口感。

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